Demandez à cinq personnes ce qu’est une plate-forme élévatrice et vous obtiendrez cinq réponses différentes. Dans une salle de gym à domicile, c'est un coussin en contreplaqué et en caoutchouc qui protège le sol sous une barre. Dans un abattoir, c'est l'équipement silencieux qui détermine l'intensité du travail de vos opérateurs, la fluidité du déplacement d'une carcasse entre les postes et la fréquence à laquelle quelqu'un doit utiliser une clé.
Nous construisons des machines de transformation de la viande depuis 2003, et le plateforme élévatrice de carcasses fait partie de nos solutions d'abattage de bétail depuis presque aussi longtemps. Une plateforme bien choisie disparaît dans le fond d’une ligne de travail. Celui qui est mal choisi devient la première chose dont tout le monde se plaint. Cet article explique comment aboutir au premier type.
Ce que fait réellement une plate-forme élévatrice industrielle
Une plate-forme élévatrice dans une usine de viande n’est pas vraiment une question de levage. C'est une question de hauteur. La plupart des opérations sur une carcasse ou un côté de viande sont inconfortables au niveau du sol et gênantes au niveau des rails complets, de sorte que la plate-forme déplace simplement la position de travail dans une plage où une personne peut garder ses épaules détendues et ses poignets droits pendant tout un quart de travail.
Au quotidien, une plateforme est censée effectuer plusieurs tâches à la fois :
- Soulevez une carcasse de la position de saignée et d’habillage jusqu’à la hauteur du rail supérieur.
- Abaissez un côté ou un quart lourd à une hauteur de fendage, de coupe ou d’inspection confortable.
- Déplacez les caisses, les bacs et les palettes de produits entre le niveau du sol et une surface de travail.
- Maintenez une table de travail ou une section de convoyeur stable à la bonne hauteur pendant des heures à la fois.
- Comblez le fossé entre une opération au niveau du sol et un système de convoyeur aérien.
Parce que la plate-forme se situe exactement entre le produit et la personne, elle est l'un des rares éléments de la gamme qui influence à la fois le débit et les taux de blessures. C'est pourquoi une conversation sensée en matière de conception commence par l'ergonomie et passe ensuite seulement aux capacités de charge.
Les principaux types que vous rencontrerez dans un abattoir
Il n’existe pas de conception unique de plate-forme élévatrice, et les différences commencent à prendre de l’importance dès que l’équipement doit résister aux lavages, au sang, à la graisse et à une chambre froide. Le tableau ci-dessous regroupe les types que nous voyons le plus souvent dans les usines de production de viande bovine et porcine, ainsi que les détails qui déterminent s'ils fonctionneront encore bien dans dix ans.
| Type | Conduite typique | Où il est utilisé | Que vérifier |
|---|---|---|---|
| Plateforme à ciseaux | Hydraulique | Transferts étage à étage, palettes et caisses | Stabilité en pleine hauteur, protection, profondeur de fosse et drainage |
| Ascenseur à mât unique | Hydraulique or electric | Levage d'outils et de pièces de carcasse à une hauteur fixe | Usure du guide, alignement avec le rail aérien |
| Plateforme à double bélier | Hydraulique | Monter ou abaisser des carcasses entières | Synchronisation des vérins, acheminement des flexibles et protection des flexibles |
| Plateforme élévatrice de carcasses | Hydraulique | Intégré à la ligne d'abattage, généralement à côté du rail | Dégagement des crochets, indice de lavage, surfaces nettoyables |
| Table élévatrice mobile | Manuel ou batterie | Travaux de maintenance, petits lots, zones de laboratoire | Freins, état du sol, hygiène des roues |
Deux détails séparent une plate-forme qui dure d'une autre qui ne le fait pas : la facilité avec laquelle l'eau et les débris s'en échappent et la protection du circuit hydraulique contre les transpalettes imprudents. Presque tout le reste peut être ajusté plus tard.
Où les plates-formes élévatrices s'intègrent dans la chaîne d'abattage du bétail
Sur une ligne de bétail, la plate-forme apparaît généralement à trois endroits. La première est la zone de dressage, où la carcasse doit être élevée ou abaissée afin que l'arracheur de peau, la scie à fendre et le point d'inspection rencontrent tous l'animal à une hauteur réalisable. Le deuxième est le transfert entre la ligne de préparation et le refroidisseur, où une carcasse peut devoir changer de hauteur de rail sans être touchée à la main. La troisième est l'entrée de la salle de désossage, où les quartiers arrivent à une hauteur qui convient aux personnes qui vont les démonter.
Aucune de ces positions n'a l'air dramatique sur un schéma d'implantation, mais chacune d'elles devient un goulot d'étranglement si la plate-forme est lente, bruyante ou en décalage avec la vitesse de la ligne. Lorsque nous planifions une ligne d'abattage de bétail, la plate-forme élévatrice est dimensionnée en fonction du même temps de cycle que le rail et les scies qui l'entourent, jamais après coup.
Dans la salle de désossage, l'ergonomie est au cœur du design
La coupe et le désossage sont des travaux répétitifs et précis, et de petites différences de hauteur de travail apparaissent rapidement dans le rendement et dans les plaintes au niveau des épaules et des poignets. Une plate-forme qui maintient un quart à la bonne hauteur pour une tondeuse, puis l'abaisse ou la fait pivoter pour que la coupe suivante puisse être effectuée sous un angle confortable, vaut souvent plus qu'une machine légèrement plus rapide ailleurs dans la ligne.
La même logique s'applique aux conteneurs. Les caisses pleines de viande sont lourdes et les soulever à la main du sol sur un convoyeur est l'un des moyens les plus simples de provoquer une blessure. Une simple table élévatrice à l'extrémité d'une ligne de désossage supprime complètement cette tâche et maintient également le produit hors du sol, ce que les auditeurs qualité ont tendance à apprécier.
Des règles de sécurité qui comptent plus que la capacité de charge
Les acheteurs se concentrent naturellement sur la capacité de levage d’une plate-forme. Dans une usine de viande, les questions les plus utiles portent sur ce qui se passe en cas de panne, lorsqu'elle est arrosée et lorsque quelqu'un se tient dessus. Les contrôles ci-dessous sont ceux sur lesquels nous insisterions dans toutes les usines avec lesquelles nous travaillons.
- Points de garde et de piégeage : les bras des ciseaux et les guides des vérins doivent être couverts de manière à ce qu'aucune partie d'une personne ou un couteau lâche ne puisse pénétrer.
- Arrêt d'urgence et verrouillage : la plateforme doit être isolable pour le nettoyage et le bouton d'arrêt doit être accessible des deux côtés.
- Protection des flexibles hydrauliques : les flexibles situés sous la plate-forme sont faciles à endommager avec un transpalette, alors acheminez-les à l'intérieur du châssis ou protégez-les.
- Dispositifs de surcharge et de fin de course : une butée mécanique et un fin de course sont bien meilleurs qu'un fin de course seul.
- Surfaces antidérapantes et nettoyables : l'acier inoxydable lisse avec une pente de drainage bat la plaque diamantée qui retient la graisse et ne sèche jamais.
- Une routine d'inspection écrite : contrôles visuels quotidiens, contrôles mensuels des flexibles et raccords et examen annuel du système hydraulique, le tout enregistré.
Rien de tout cela n’est exotique et la plupart coûtent très peu au stade de la conception. Cela devient cher la semaine qui suit l'installation.
Comment choisir la bonne plate-forme élévatrice pour votre usine
Le processus de sélection est plus court que ce à quoi la plupart des gens s’attendent, à condition que quelques questions aient des réponses claires. Si vous envisagez un projet plus vaste, il est préférable d’examiner l’ensemble de la ligne avant la plateforme elle-même ; notre guide d'achat de lignes d'abattage de bovins couvre ce domaine plus en détail.
- Définissez la charge, y compris les crochets, les cadres et toute saumure ou eau qui voyage avec le produit.
- Définissez la course : les positions les plus basses et les plus hautes que le produit doit réellement atteindre, avec une marge à chaque extrémité.
- Définissez le temps de cycle, car la vitesse et la régularité déterminent le dimensionnement de la pompe et de la vanne.
- Décrivez l'environnement, y compris les produits chimiques de lavage, la température ambiante, l'humidité et le drainage du sol.
- Décidez de la manière dont la plate-forme interagit avec le rail aérien, les convoyeurs et les gares voisines.
- Confirmez la documentation, la liste des pièces de rechange et le service d'assistance que vous recevrez après l'installation.
Une fois ces six points rédigés, la spécification technique s’écrit généralement d’elle-même.
Installation, intégration et maintenance quotidienne
La plupart des problèmes de plate-forme élévatrice sont des problèmes d’intégration plutôt que des problèmes de machine. Une plate-forme qui arrive après que le rail ait été fixé à la mauvaise hauteur ne fonctionnera jamais correctement, et une plate-forme installée sans fosse de drainage restera dans une mare d'eau pendant toute sa vie. C'est pourquoi nous préférons voir le quai sur le tracé de la ligne dès le premier dessin, aux côtés du rail et des points de transfert.
La maintenance, quant à elle, est avant tout une question d’accès. Si un graisseur se trouve derrière un panneau et qu'il faut vingt minutes pour le retirer, il ne sera pas graissé. Si le groupe motopropulseur est monté à un endroit où passe un chariot élévateur, il sera heurté. Rendre le service facile est une décision de conception et non une réflexion après coup.
Une plate-forme élévatrice n’est jamais la machine la plus impressionnante dans une usine de viande. Il ne colore pas une saucisse, ne scelle pas un paquet, et personne ne le photographie pour une brochure. Mais il se trouve précisément là où vos collaborateurs et vos produits se rencontrent, et c'est pourquoi il mérite le même soin que le fumoir au bout du couloir. Si vous planifiez une ligne et souhaitez discuter des hauteurs de travail, des temps de cycle et de la disposition des rails avant que quoi que ce soit ne soit commandé, nos ingénieurs seront toujours heureux de le faire avec vous.
