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Fumoir à flux d'air vertical

●Fonction :

Sécher, cuisiner, fumer, rougeur, douche

Fumage et cuisson à froid en option

Contactez-nous Brochure
Détails du produit :
●Ressources de chauffage :
Vapeur, Électrique, GN, GPL 		●Options fumeurs
Fumage de copeaux de bois ou fumage liquide 		●Capacité :
Conception flexible de 1 à 8 chariots

●Caractéristiques :

1. Conception modulaire : assemblage facile et gain de place dans le conteneur
Chambre modulaire pour un assemblage facile et un gain de place dans le conteneur

2. Isolation thermique et conception sanitaire : économie d'énergie et hygiène
Parois de la chambre isolées avec de la mousse de polyuréthane (ou de la laine de roche) pour l'isolation thermique ; La rampe de chariot solide à petit angle assure la sécurité et minimise la contamination du produit.

3. Composants de haute qualité : performances stables et économes en énergie
Des composants électriques/pneumatiques de renommée mondiale assurent la stabilité ; Le ventilateur spécial à basse vitesse et haute pression offre un rendement élevé, une faible consommation d'énergie et un faible bruit.

4. Contrôle du tabagisme : fumée réglable et fonctionnement sûr
Générateur de fumée externe pour copeaux de bois avec volume/densité de fumée réglable ; l'alarme incendie assure la sécurité, conformément aux normes des machines alimentaires. Atomiseur de fumée liquide en option, sans émission et facile à entretenir.

5. Contrôle précis de la température et de l’humidité : processus stable
La vanne de contrôle de l'humidité régule l'humidité ; La vanne de vidange Lind Weit collecte le condensat, améliorant ainsi l'utilisation de la vapeur et l'uniformité de la température.

6. Le système de nettoyage CIP modulaire permet une sélection libre des positions de nettoyage pour plus d'efficacité.

7. Technologie de base : RUN-FLOW pour une qualité de produit uniforme
La technologie exclusive RUN-FLOW assure un flux d'air vertical uniforme, stabilisant la température et l'humidité pendant le traitement pour garantir une couleur et une saveur constantes du produit.

8. Contrôle intelligent : fonctionnement automatique et gestion des données par API
Le contrôle automatique PLC permet le réglage sur écran tactile des paramètres, des recettes et des programmes, avec affichage de l'état en temps réel, réglage et enregistrement pour un fonctionnement efficace.

9. Protection contre les pannes et les mises hors tension : maintenance pratique et fonctionnement continu
Le diagnostic intelligent des défauts affiche les défauts sur l'écran tactile pour une maintenance facile ; redémarre avec les données d'origine après une panne de courant/un défaut pour réduire la perte de production.

10. RIBON se classe n°1 en termes de capacité de production et de capacité de production de fumoirs en Asie.
Nous ne produisons pas seulement, mais nous nous concentrons dessus.
Capacité de production : 1000 unités par an.

Jetez un oeil à notre atelier de montage de fumoir :

11. Contrôle de qualité strict pour les composants clés
Nous mettons en œuvre un contrôle de qualité strict tout au long du processus de fabrication, en accordant une attention particulière aux composants clés qui affectent directement les performances et la fiabilité du produit. Pour ces pièces critiques, nous avons établi des procédures de contrôle qualité complètes couvrant l'inspection des matériaux entrants, la surveillance des paramètres en cours de processus et la vérification de l'exactitude dimensionnelle. Chaque lot de composants clés est soumis à des tests rigoureux basés sur des spécifications prédéfinies, et seuls les composants répondant à tous les critères sont approuvés pour l'assemblage.

Série RYX

Chariot

Capacité (kg)

Puissance (kW)

Puissance de chauffage électrique (kW)

Consommation de vapeur (kg/h)

1

250

6.1

30

40

2

500

10.1

60

80

3

750

14.1

90

120

4

1000

18.1

120

160

Série RYXN

Chariot

Capacité (kg)

Puissance (kW)

Consommation de vapeur (kg/h)

2

500

9

80

4

1000

17

160

*Les données techniques ci-dessus sont uniquement à titre de référence ; cela peut changer selon différentes configurations.

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La qualité change le monde,
L'innovation apporte l'avenir.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Fumoir à flux d'air vertical Suppliers and Company in China.

En tant qu'entreprise professionnelle de fumoir de transformation de viande, de culbuteurs sous vide et de lignes de découpe et de désossage en Chine, nous avons également exporté ces solutions dans le monde depuis 2003.

La technologie et les solutions ont toujours été optimisées et désormais les solutions de Ribon sont largement utilisées dans le monde entier. Et nous développerons constamment nos systèmes, pour vous offrir de meilleures technologies et un meilleur service.

  • Certificats CE
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  • Certificat de système de gestion de l'énergie
  • Système de gestion de la santé et de la sécurité au travail

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Connaissance des produits

Comment fonctionne le système de flux d’air vertical et quels sont ses avantages par rapport aux autres conceptions de flux d’air ?

Le système de flux d'air vertical dans un Fumoir à flux d'air vertical fonctionne en faisant circuler l’air du bas vers le haut de la chambre dans une direction verticale. Ce modèle de flux d'air est conçu pour assurer une répartition uniforme de la chaleur et de la fumée dans toute la chambre, ce qui permet une cuisson ou un fumage homogène des produits.
Circulation de l'air : Le système utilise généralement des ventilateurs situés au bas de la chambre pour aspirer l'air dans le fumoir. Cet air circule ensuite vers le haut à travers la chambre, en passant sur les éléments chauffants ou les générateurs de fumée.
Distribution de la chaleur : à mesure que l'air monte, il absorbe la chaleur des éléments chauffants ou rencontre la fumée des générateurs de fumée. Cet air chauffé ou fumé se disperse ensuite uniformément dans toute la chambre, garantissant que tous les produits reçoivent une exposition constante à la chaleur et à la fumée.
Cuisson/fumage uniformes : le flux d'air vertical garantit qu'il n'y a pas de points chauds ou froids dans le fumoir. Il en résulte une cuisson ou un fumage homogène des produits, quelle que soit leur position dans la chambre.
Les avantages du système à flux d'air vertical par rapport aux autres conceptions à flux d'air comprennent :
Uniformité : le flux d'air vertical assure une distribution constante de la chaleur et de la fumée dans toute la chambre, conduisant à une cuisson ou un fumage uniforme des produits.
Efficacité : en faisant circuler l'air verticalement, le système maximise l'utilisation de la chaleur et de la fumée, minimisant ainsi la consommation d'énergie et réduisant les temps de cuisson/fumage.
Optimisation de l'espace : les systèmes à flux d'air vertical ont souvent une conception compacte, permettant une utilisation efficace de l'espace dans le fumoir tout en pouvant accueillir un volume important de produits.
Polyvalence : le modèle de flux d'air uniforme permet Fumoir à flux d'air verticals convient à une large gamme de produits, notamment les viandes, les poissons, les fromages, etc.
Contrôle : Le système de flux d'air vertical peut être contrôlé avec précision, permettant des ajustements précis de la température et du niveau de fumée pour répondre aux exigences spécifiques de cuisson ou de fumage.

Quelle est la précision du système de contrôle de la température et quelle plage de température le fumoir peut-il atteindre ?
Systèmes de contrôle de la température dans Fumoir à flux d'air verticals utilisent souvent des contrôleurs PID (proportionnel-intégral-dérivé), conçus pour maintenir une température définie en ajustant en continu les éléments chauffants ou les réglages du brûleur en fonction des retours des capteurs de température à l'intérieur de la chambre.
Voici quelques caractéristiques et capacités typiques des systèmes de contrôle de la température dans les fumoirs :
Précision : les contrôleurs PID peuvent maintenir les températures dans une plage très étroite, souvent avec des précisions de quelques degrés Fahrenheit ou Celsius. Cette précision garantit des résultats de cuisson ou de fumage constants et permet d’éviter la surcuisson ou la sous-cuisson des produits.
Plage de température : La plage de température qu'un fumoir peut atteindre dépend de sa conception et des applications prévues. Cependant, de nombreux fumoirs peuvent atteindre des températures allant de 50 °F (10 °C) pour les applications de fumage à froid à 300 °F (150 °C) ou plus pour les processus de fumage ou de cuisson à chaud.
Ajustabilité : les systèmes de contrôle de la température permettent généralement aux utilisateurs de définir et d'ajuster la température de cuisson ou de fumage souhaitée en fonction des exigences de la recette spécifique ou du produit en cours de traitement.
Surveillance : avancée Fumoir à flux d'air verticals comportent souvent des systèmes intégrés de surveillance de la température qui affichent des relevés de température en temps réel sur des panneaux de commande numériques ou des écrans tactiles. Cela permet aux opérateurs de surveiller la température à l’intérieur de la chambre et d’effectuer les ajustements nécessaires.
Caractéristiques de sécurité : les systèmes de contrôle de la température peuvent inclure des fonctionnalités de sécurité telles que des mécanismes de protection contre la surchauffe ou des alarmes pour alerter les opérateurs en cas de fluctuations de température ou de dysfonctionnements.