Appareils époustouflants:
La première étape dans l'abattage de bétail consiste à rendre l'inconscient de l'animal à travers étonnant. Les pistolets à boulons captifs, les étourdisseurs électriques et les chambres de dioxyde de carbone sont parmi les méthodes les plus utilisées aujourd'hui. Les pistolets à boulons captifs donnent un coup précis au cerveau de l'animal, le renversant instantanément. Les étourdisseurs électriques passent un courant contrôlé à travers le corps de l'animal, induisant l'inconscience en quelques secondes. Pendant ce temps, les chambres de dioxyde de carbone plongent les animaux dans le gaz, ce qui les rend progressivement inconscients. Chaque méthode est soigneusement réglementée pour assurer une détresse minimale et l'adhésion aux lois sur le bien-être animal.
Systèmes de saignement:
Une fois l'animal stupéfait, il se déplace vers la station de saignement. Ici, l'équipement spécialisé facilite l'élimination rapide et hygiénique du sang. Les systèmes de saignement modernes comprennent souvent des plates-formes en acier inoxydable, des ceintures de convoyeur et des outils de coupe automatisés. Certains modèles avancés intègrent la technologie d'aspiration sous vide pour collecter le sang efficace, empêchant les déversements et la contamination. Des saignements appropriés sont essentiels pour produire de la viande de haute qualité, car le sang résiduel peut entraîner une détérioration et des arômes hors concours.
Skinner Machines:
Après le saignement, l'étape suivante est en train de se retirer. Les machines Skinner sont devenues indispensables dans les opérations à grande échelle en raison de leur vitesse et de leur précision. Ces machines comportent généralement des tambours ou des lames rotatifs qui saisissent et décollent la peau de la carcasse. Certains modèles sont équipés de paramètres réglables pour s'adapter à différentes tailles de bétail. Le résultat est une séparation propre de la peau, qui peut ensuite être traitée séparément pour la production de cuir.
Équipement d'éviscération:
L'éviscération est l'une des étapes les plus délicates de la transformation des bovins, nécessitant une manipulation minutieuse pour éviter de contaminer la viande. L'équipement d'éviscération utilise des bras mécaniques ou des systèmes de convoyeur pour éliminer systématiquement les organes internes. Les capteurs et les caméras peuvent être intégrés dans ces machines pour détecter des anomalies ou des défauts dans les organes, garantissant que seules les carcasses saines passent à l'étape suivante. Cet équipement aide également à séparer les abats comestibles (tels que le foie et les reins) à partir de déchets non comestibles, d'optimiser l'utilisation des ressources.
Machines de dégradation et de coupe:
Pour les processeurs axés sur les produits à valeur ajoutée, Équipement d'abattage de bétail sont inestimables. Ces machines utilisent des lames, des scies et des bras robotiques tranchants pour séparer la viande des os et produire des coupes cohérentes. Advanced Software permet aux opérateurs de programmer des coupes spécifiques, répondant à diverses demandes de marché. Par exemple, certaines machines se spécialisent dans la création de steaks, de rôtis ou de bœuf haché, tandis que d'autres se concentrent sur des articles de niche comme Filet Mignon.
Systèmes d'assainissement et de gestion des déchets:
L'hygiène est primordiale dans les installations d'abattage des bovins, faisant de l'équipement d'assainissement un composant critique. Les rondelles à haute pression, les nettoyeurs de vapeur et les désinfectants chimiques sont couramment utilisés pour désinfecter les surfaces et les outils. De plus, les systèmes de gestion des déchets aident à éliminer les pièces inutilisables, telles que les os, les graisses et les entrailles, de manière respectueuse de l'environnement. De nombreuses installations mettent désormais en œuvre des techniques de compostage ou de bioconversion pour transformer les déchets organiques en engrais ou en matière première.
