La marination est une étape critique dans la transformation de la viande, ce qui a un impact significatif sur la saveur, la texture et la durée de conservation. Le gobelet à vide RGR-150VF est une solution puissante conçue pour rendre ce processus plus rapide et plus efficace. Pour les fabricants d'aliments qui recherchent une qualité de produit uniforme et une efficacité opérationnelle, ce modèle offre des performances fiables soutenues par une conception intelligente.
La science derrière le ventre de l'aspirateur
Les méthodes de marination traditionnelles reposent sur le temps et la gravité, entraînant souvent une absorption inégale et des cycles de traitement plus longs. Le RGR-150VF, en revanche, utilise la pression sous vide pour ouvrir les fibres musculaires de la viande. Cela améliore la perméabilité des tissus, permettant aux assaisonnements et aux saumures de pénétrer profondément et uniformément.
Le résultat est un produit plus juteux au goût avec une rétention d'humidité améliorée et un temps de marination minimale.
Spécifications du produit en un coup d'œil
Capacité: 150 litres, adaptée aux opérations par lots.
Matériau: acier inoxydable de haut grade pour la résistance à la corrosion et l'hygiène.
Pompe à vide: grade industriel pour un contrôle de pression cohérent.
Panneau de commande: Interface numérique avec paramètres programmables pour la vitesse de rotation, la durée du cycle et l'intensité du vide.
Caractéristiques de sécurité: Système de verrouillage de couvercle d'arrêt et de couvercle d'urgence assurez-vous d'assurer la sécurité de l'opérateur.
Améliorer le rendement et réduire les déchets
L'un des principaux avantages de l'utilisation du RGR-150VF est sa capacité à améliorer le rendement de la viande. La dégagement sous vide aide à conserver plus d'humidité dans la viande, en réduisant la perte d'égouttement et le rétrécissement pendant la cuisson. Cela se traduit par un produit plus vendable par lot, maximisant les bénéfices des processeurs.
De plus, le contrôle précis des paramètres de processus assure la répétabilité, ce qui signifie que chaque lot répond aux mêmes normes élevées.
Conçu pour l'efficacité opérationnelle
Le RGR-150VF est construit en pensant à l'utilisateur. La conception du tambour incliné garantit un tumbling optimal et un chargement / déchargement facile. La construction scellée minimise les fuites et empêche la contamination croisée. Le nettoyage et l'entretien sont simplifiés grâce à des surfaces lisses et à des composants faciles à remédier.
Une solution de traitement durable
À une époque où la durabilité est importante, le Rgr-150vf Soutient l'efficacité énergétique en minimisant le temps de traitement et en réduisant les déchets. Sa conception optimisée contribue à réduire la consommation d'eau et d'énergie, aidant les installations à atteindre leurs objectifs environnementaux sans compromettre la productivité.
Qui bénéficie du RGR-150VF?
Ce gobelet à vide est idéal pour:
Installations de transformation de la viande
Fabricants d'aliments prêts à manger
Services de restauration et cuisines centrales
Producteurs de produits de viande de spécialité (viandes séchées, séchées, etc.)
