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Gobelet sous vide RGR-150VF

Il convient à la production de tests en restaurant et en laboratoire.

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Détails du produit :

● Fonction :

La viande sera massée et mise en rotation par une palette rotative sous circulation forcée et sera traitée alternativement sous vide et sous pression naturelle, ce qui accélérera l'infiltration de la saumure ainsi que la dissolution et l'extraction de la parapeptone.

●Caractéristiques :

◇Fonction de vide continu.

◇ La vitesse de rotation peut être ajustée de 3 à 17 tr/min

◇Le sens et le temps de rotation peuvent être définis.

◇ Palette en forme de V ou en forme de lame en option pour différents produits.

◇Volume du fût : 150L

Veuillez cliquer ici pour voir comment le faire fonctionner

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Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Gobelet sous vide commercial pour restaurant de 150 L Suppliers and Company in China.

En tant qu'entreprise professionnelle de fumoir de transformation de viande, de culbuteurs sous vide et de lignes de découpe et de désossage en Chine, nous avons également exporté ces solutions dans le monde depuis 2003.

La technologie et les solutions ont toujours été optimisées et désormais les solutions de Ribon sont largement utilisées dans le monde entier. Et nous développerons constamment nos systèmes, pour vous offrir de meilleures technologies et un meilleur service.

  • Certificats CE
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  • Système de gestion de la santé et de la sécurité au travail

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Connaissance des produits

Combien de temps faut-il généralement pour transformer la viande dans le culbuteur sous vide ?

Le temps de transformation de la viande dans un gobelet sous vide peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le type et la taille des morceaux de viande, le niveau de marinage ou d'attendrissement souhaité et la recette ou la marinade spécifique utilisée. Généralement, le temps de traitement peut varier de 30 minutes à plusieurs heures.
Par exemple, des morceaux de viande plus petits ou des morceaux tranchés finement peuvent nécessiter moins de temps pour obtenir les résultats souhaités que des morceaux plus gros ou des morceaux plus épais. De même, certaines recettes ou marinades peuvent nécessiter des temps de traitement plus longs pour pénétrer complètement dans la viande et lui conférer les saveurs souhaitées.
De plus, les capacités du Gobelet sous vide commercial pour restaurant de 150 L lui-même, comme sa vitesse de rotation et sa résistance au vide, peut influencer le temps de traitement. Des vitesses de rotation plus élevées et des niveaux de vide plus forts peuvent accélérer le processus de marinage ou d'attendrissement, réduisant ainsi le temps de traitement global requis.
De plus, l’expérience et l’expérimentation peuvent également jouer un rôle dans l’affinement du temps de traitement afin d’obtenir les profils de saveur et de texture souhaités pour différents types de viande et recettes.

Y a-t-il des précautions de sécurité spécifiques à suivre lors de l'utilisation du gobelet sous vide ?
Plusieurs précautions de sécurité doivent être suivies lors de l'utilisation d'un gobelet sous vide :
Installation correcte : assurez-vous que le gobelet sous vide est installé sur une surface stable et plane pour éviter tout basculement ou accident pendant le fonctionnement.
Sécurité électrique : assurez-vous que le gobelet sous vide est correctement mis à la terre et que toutes les connexions électriques sont sécurisées. Évitez d'utiliser l'équipement dans des environnements mouillés ou humides pour éviter les risques électriques.
Équipement de protection : Portez un équipement de protection individuelle (EPI) approprié, tel que des gants et des lunettes de protection, lors du chargement et du déchargement de la viande du culbuteur pour éviter les blessures.
Ventilation : Assurez une ventilation adéquate dans la zone où le culbuteur sous vide est utilisé pour éviter l'accumulation de fumées ou de gaz libérés pendant le traitement de la viande.
Suivez les procédures de fonctionnement : respectez les procédures de fonctionnement recommandées fournies par le fabricant, notamment le chargement correct de la viande dans le tambour et le réglage de la vitesse de rotation et du niveau de vide en fonction des exigences de la recette ou de la tâche de transformation.
Surveiller le fonctionnement : superviser le fonctionnement du Gobelet sous vide commercial pour restaurant de 150 L à tout moment, en particulier pendant les premières étapes d'utilisation, pour garantir son bon fonctionnement et sans aucun problème.
Arrêt d'urgence : Familiarisez-vous avec le mécanisme d'arrêt d'urgence du gobelet sous vide et sachez comment arrêter rapidement l'équipement en cas d'urgence ou de dysfonctionnement.
Entretien et nettoyage : Inspectez et entretenez régulièrement le gobelet sous vide selon les recommandations du fabricant pour garantir son fonctionnement sûr et efficace. Suivez les procédures de nettoyage appropriées pour éviter l’accumulation de bactéries ou de contaminants.