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Trempé de fumée liquide

Il est spécialement conçu pour doucher le liquide de fumée sur les produits qui sont accrochés au bâton de fumée comme la saucisse, le bacon, la volaille, le poisson et autres.

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Détails du produit:

● Caractéristiques:

◇ Après la douche de fumée liquide, ces produits peuvent être séchés et cuits sans fumer à nouveau.

◇ LT fait gagner du temps pour fumer, améliore l'efficacité et augmente l'utilisation de l'équipement.

Pouvoir

Dimension

Capacité

Poids

Longueur du bâton

380 V / 50Hz 1,3KW

2145 * 1600 * 2100 (mm)

600 kg / h

800 kg

990 mm

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L'innovation apporte l'avenir.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. a été fondée en 2003 par M. Shi Ming et nous nous spécialisons dans la R&D et la fabrication de machines de transformation de la viande.

En tant qu'entreprise professionnelle de fumoir de transformation de viande, de gobelets sous vide et de lignes de coupe et de dégradation en Chine, nous avons également exporté ces solutions vers le monde depuis l'année 2003.

La technologie et les solutions ont toujours été optimisées et maintenant les solutions de Ribon sont largement utilisées dans le monde entier. Et nous allons constamment développer nos systèmes davantage, pour vous apporter de meilleures technologies et services.

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Connaissance des produits

Qu'est-ce qu'un système de trempage de fumée liquide et comment fonctionne-t-il?
UN Trempé de fumée liquide Le système est une méthode utilisée dans la transformation des aliments pour appliquer la fumée liquide directement sur les produits alimentaires, tels que les viandes, la volaille ou le poisson. Ce système est conçu pour imiter la saveur et l'arôme des méthodes de tabagisme traditionnelles sans avoir besoin de fumée réelle générée par le bois brûlant ou d'autres matériaux.
Solution de fumée liquide: Le système utilise une solution de fumée liquide, qui est fabriquée en condensant la fumée produite à partir de bois brûlant ou d'autres matériaux végétaux. Cette solution contient les composés de saveur et l'arôme de la fumée naturelle.
Processus d'application: Les produits alimentaires, tels que les saucisses, le bacon ou la volaille, sont accrochés à des bâtons de fumée ou à des supports dans la chambre trempée du système.
Imposant: la solution de fumée liquide est ensuite pulvérisée ou trempée sur les produits alimentaires suspendus. Ce processus garantit que la fumée liquide recouvre uniformément les surfaces des produits, conférant une saveur et un arôme.
Absorption: les produits alimentaires absorbent la solution de fumée liquide, permettant aux composés de saveur de pénétrer dans les couches de surface. Il en résulte une saveur et un arôme fumé caractéristiques.
Séché et cuisson: Après le processus de trempe, les produits alimentaires peuvent subir des processus de séchage ou de cuisson au besoin. La fumée liquide donne sa saveur au cours de ces étapes suivantes, éliminant le besoin de tabagisme supplémentaire.
Contrôle de la qualité: Tout au long du processus, les mesures de contrôle de la qualité garantissent que l'intensité de la saveur et l'arôme souhaités sont obtenus et que les produits répondent aux normes de sécurité et de réglementation.

Combien de temps faut-il pour appliquer la fumée liquide en utilisant cette méthode et quel est le temps de traitement global?
Le temps nécessaire pour appliquer de la fumée liquide en utilisant un Équipement de trempage de fumée liquide Le système peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la taille et le type des produits alimentaires traités, la conception de l'équipement trempé et l'intensité de saveur souhaitée. Cependant, voici un aperçu général du temps impliqué:
Préparation: Avant l'application de la fumée liquide, il peut y avoir une certaine préparation requise, comme la préparation de la solution de fumée liquide, la suspension des produits alimentaires sur les bâtons de fumée ou les supports et s'assurer que l'équipement trempé est correctement installé. Ce temps de préparation peut varier mais varie généralement de quelques minutes à une demi-heure, selon l'échelle de production et la complexité du système.
Temps de trempe: Le processus de trempe réel, où la fumée liquide est appliquée aux produits alimentaires, peut prendre de quelques secondes à plusieurs minutes, selon la taille et la quantité des produits traités et l'efficacité de l'équipement trempé. Cette fois peut être ajustée pour assurer une couverture approfondie des produits avec la solution de fumée liquide.
Temps d'absorption: Une fois la fumée liquide appliquée, les produits alimentaires ont besoin de temps pour absorber les composés de saveur de la solution. Ce processus d'absorption peut prendre de quelques minutes à plusieurs heures, selon des facteurs tels que l'épaisseur de la surface du produit et l'intensité de saveur souhaitée.
Temps de séchage et de cuisson: une fois la fumée liquide absorbée, les produits alimentaires peuvent subir des processus de séchage ou de cuisson au besoin. Le temps requis pour ces processus peut varier considérablement en fonction du type de produit et de la méthode de cuisson spécifique utilisée.