Quels sont les avantages de la marination sous vide?
Pour les cuisiniers à domicile et les chefs professionnels, la réalisation d'une nourriture profondément aromati...
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Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd.
En
Gobelet à vide horizontal
Il est conçu pour mariner et faire tourner la viande, le jambon, le bacon, le saccadé, la volaille et etc.
Détails du produit:
● Fonction:
La viande sera massée, battu et maintenue par pagaie rotative sous circulation forcée et transformée sous vide et condition de pression naturelle alternativement et qui accélérera l'infiltration de saumure et la dissolution et l'extraction du parapepone. Selon cette méthode, le rapport produit sera amélioré.
● Caractéristiques:
◇ PLC et écran tactile contrôlé.
◇ Rotation continue du vide et rotation respiratoire.
◇ La vitesse peut être ajustée de 2 à 12 tr / min par l'onduleur de fréquence.
◇ Divers périphériques de chargement et de déchargement sont facultatifs.
◇ Design d'assainissement élevé.
◇ Adopter une pompe à vide de sceau d'eau
◇ Pagaies en V optionnelles en forme de V et en forme de lame pour différents produits.
◇ Fonction de refroidissement facultative.
| ● Solution de chargement: ◇ Dispositif de chargement pneumatique |  |
| Spécification | Unité | 500hw | 750HW | 1000hw | 1500hw | 2000hw | 2500hw | 3000hw | 3500hw |
| Puissance de conduite | kw | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | 3 | 3 | 4 |
| Puissance de la pompe à vide | kw | 2.2 | 2.2 | 2.2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5.5 |
| Tambour | L | 500 | 750 | 1000 | 1500 | 2000 | 2500 | 3000 | 3500 |
| Max. Chargement | kg | 300 | 450 | 600 | 900 | 1200 | 1500 | 1800 | 2000 |
| Vitesse du tambour | RPM | 2-12 | 2-12 | 2-12 | 2-12 | 2-12 | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
La qualité change le monde,
L'innovation apporte l'avenir.
Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. a été fondée en 2003 par M. Shi Ming et nous nous spécialisons dans la R&D et la fabrication de machines de transformation de la viande.
En tant qu'entreprise professionnelle de fumoir de transformation de viande, de gobelets sous vide et de lignes de coupe et de dégradation en Chine, nous avons également exporté ces solutions vers le monde depuis l'année 2003.
La technologie et les solutions ont toujours été optimisées et maintenant les solutions de Ribon sont largement utilisées dans le monde entier. Et nous allons constamment développer nos systèmes davantage, pour vous apporter de meilleures technologies et services.
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Connaissance des produits
Quels sont les principaux avantages de l'utilisation d'un gobelet à vide horizontal pour le traitement de la viande?
En utilisant un gobelet à vide horizontal pour la transformation de la viande offre plusieurs avantages clés:
Amélioration de l'efficacité de la marination: l'action tumultueuse dans un environnement sous vide améliore la pénétration des marinades et des assaisonnements dans la viande. Il en résulte des produits plus savoureux et uniformément marinés par rapport aux méthodes traditionnelles.
Temps de traitement réduit: l'environnement de vide et l'action de culbutation accélèrent le processus de marination, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire pour atteindre les niveaux de saveur et de tendresse souhaités dans les produits vives. Cela peut entraîner une augmentation de l'efficacité de la production et du débit.
Qualité améliorée du produit: le processus de culbutage contrôlé garantit une distribution uniforme des marinades et des assaisonnements, ce qui entraîne une qualité de produit cohérente entre les lots. De plus, la douce action de massage aide à attendre la viande, améliorant sa texture et sa sensation en bouche.
Rendement accru des produits: En favorisant une meilleure absorption des marinades et des assaisonnements, un gobelet à vide horizontal aide à minimiser la perte de produits pendant la cuisson ou le traitement ultérieur. Cela peut entraîner des rendements plus élevés et une réduction des coûts de production globaux.
Polyvylity: Les gobelets à vide horizontaux sont conçus pour accueillir une large gamme de produits de viande, notamment le bœuf, le porc, la volaille et les fruits de mer. Ils peuvent gérer diverses coupes et tailles, ce qui les rend adaptées à diverses applications de transformation des aliments.
Assainissement et hygiène: de nombreux gobelets à vide horizontaux sont conçus avec l'assainissement à l'esprit, avec des surfaces et des composants faciles à nettoyer qui répondent aux normes d'hygiène de l'industrie. Cela aide à minimiser le risque de contamination et assure la conformité à la sécurité alimentaire.
Conditions de traitement contrôlées: Gobelets à vide horizontaux Offrez un contrôle précis sur des facteurs tels que la vitesse de rotation, le niveau de vide et le temps de marination. Cela permet aux opérateurs d'adapter les conditions de traitement pour répondre aux exigences spécifiques des produits et d'atteindre les résultats souhaités de manière cohérente.
Comment fonctionne le système d'aspirateur dans un gobelet horizontal?
Comment fonctionne le système d'aspirateur dans un gobelet horizontal?
Le système d'aspirateur dans un gobelet à vide horizontal joue un rôle crucial dans la création de l'environnement de vide requis pour la transformation de la viande. Voici comment cela fonctionne généralement:
Pompe à vide: Le système à vide est alimenté par une pompe à vide, ce qui crée une pression négative dans la chambre de tumbler. Cette pression négative élimine l'air et crée un environnement sous vide nécessaire pour le processus de marination.
Mécanisme d'étanchéité: la chambre de tumbler est bien scellée pour empêcher l'air d'entrer une fois le vide créé. Ce mécanisme d'étanchéité garantit que l'environnement de vide est maintenu tout au long du processus de marination.
Contrôle du vide: Le système de vide est équipé de commandes pour réguler le niveau de vide dans la chambre de tumbler. Les opérateurs peuvent ajuster le niveau de vide en fonction des exigences spécifiques du produit du produit de viande.
Libération de vide: Une fois le niveau de vide souhaité atteint, le système de vide peut inclure des mécanismes pour libérer le vide à des intervalles spécifiques ou à la fin du cycle de marination. Cela permet un cycle contrôlé entre le vide et la pression atmosphérique, ce qui améliore l'efficacité de la marination.
Caractéristiques de sécurité: le gobelet à vide horizontal Peut incorporer des caractéristiques de sécurité telles que les capteurs de pression et les soupapes de décharge pour éviter les fuites de sur-pressurisation ou d'aspirateur. Ces fonctionnalités contribuent à garantir la sécurité des opérateurs et l'intégrité de l'équipement pendant le fonctionnement.
